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和食・洋食それぞれのレストランをはじめ、ステーキや天ぷら・お寿司のカウンター席もご用意。

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北海道ホテルがおすすめする旬の食材で季節感のあるメニューをご提供します。

今月のワイン
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北海道ホテルシニアソムリエ・吉野祐一がおすすめする今月のワイン。

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一日の始まりを爽やかにお過ごしいただけるよう、洋定食・和定食のご朝食を用意致しております。

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Wine this Month by YUUICHI YOSHINO

＜おすすめワイン＞

今月のおすすめワイン

★サクラ　ロゼ・ド・ピノノワール
SAKURA Rose de Pinot Noir

5,500円
1グラス　　900円

フランス、ブルゴーニュ。銘醸ワインが出来るコートドールの一番南のマランジュ村で、
ロゼの為に栽培されたピノノワールで造られています。
オーナーの奥様は日本人で、桜の花の下で飲むワインをとのリクエストで出来ました。
あくまでも上品で果実味豊かな香り、苦味は少ないですが、しっかりとしたピノノワールの味わいを
もったワインです。
白身の肉や魚を始め、山菜や春野菜のほろ苦い味わいにもすすめです。

“ソムリエ　旬のおすすめワイン”

 

今月のおすすめワイン

★シャトー　ボーリュー　コント・ド・タスト 2006
Chateau Beaulieu Comtes de Tastes
6,000円

ボルドー、サンテミリオンの近くにあるシャトー。
ワイン流通の仕事で活躍したギヨーム・ド・タスト氏が、自身のワイナリー造るワイン。
深い赤紫の色調。カシス等の黒いベリー系の熟した香りに黒胡椒のようなスパイシーさ、香ばしさがあり、凝縮した果実味に柔らかいタンニンと酸味がバランス良く広がります。
じっくりと味わって頂ける赤ワインです。

“おすすめハウスワイン”

★北海道ホテル　フランスハウスワイン
Cuvee Saint Pierre Mommessin
　赤又は白　3,300円
1グラス　　600円

北海道ホテルのチョイスによるフランスハウスワイン。
南フランスで造られるスッキリした白ワインと、渋みが少なく飲みやすい赤ワイン。

★ライモンダ　バルベラ・ダルバ　2007
Raimonda Barbera d'Alba
赤　4,800円
1グラス　　800円

北海道ホテルのチョイスによるイタリアハウスワイン。
北イタリアで造られるしっかりと濃い果実味を持ちながら、渋みの少ないまろやかな味わい。

★コネリアーノ・ヴァルドッビアデネ　プロセッコ
Conegliano Valdobbiadene Prosecco
赤　5,500円
1グラス　　900円

イタリア北部で造られるスプマンテ（スパークリングワイン）
フレッシュでフルーティな味わいで、どんな料理とも相性が良いです。

ソムリエ
料金にはサービス料(10%)と消費税が含まれています。
The Prices included a 10% service charge and taxes.

バードウォッチカフェ 　吉野祐一プロフィール
1986年日本ソムリエ協会呼称認定試験合格
1990年渡仏
1991年日本ソムリエ協会シニアソムリエ呼称認定試験合格
2002年第3回全日本最優秀ソムリエコンクール　北海道代表
2005年第4回全日本最優秀ソムリエコンクール　北海道代表

バードウォッチカフェ 　

田辺由美　Wine School
北海道ホテル　シェフソムリエ　吉野祐一が講師を勤める
ワインの総合講座です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ワインのプロを目指し、資格認定試験(J.S.A.主催)取得を
目的とした特別なカリキュラムです。