SWEETS 北海道ホテルオリジナルスイーツ

リンゴやサクランボ、カボチャ、サツマイモなど
地場の食材を活用して、
季節に合うスイーツを作り出すのが
北海道ホテルのパティシエたち。
毎日手づくりするスイーツを
お楽しみください。

PASTRY

甘い天使たちを生むシェフ
横溝 勇二

素材をシンプルに調理し、お客様の想像をちょっとだけ裏切る組合せ、そこに驚きや感動する美味しさがあり、私にしかできない、そんなケーキを目指し、心を込めて作っています。

SWEETS

スイーツコレクション

苺ショートケーキ 十勝産小麦と生クリームを使用したオーソドックスなショートケーキです。 1個 310
南瓜とハスカップのタルト ハスカップジャムと南瓜のクリームの上に、マスカルポーネをプレンドしたハスカップクリームをあしたいました。 1個 350
シュー・ア・ラ・クレーム 生クリームとカスタードを挟み、粉砂糖で仕上げました。 1個 260
マリアージュ カシスムースとマンゴームースを重ねた上に、果物をたっぷりのせました。 1個 380
苺のミルフィーユ 苺とカスタードをパイでサンドした上に、苺と生クリームをトッピングした贅沢なミルフィーユです。 1個 390
バニーユ・ショコラ アーモンドビスキュイとチョコムースの上に、クロテッドクリーム入りのバニラクリームを重ねました。 1個 350
ブランシュ 赤スグリ・木苺のムースとホワイトチョコムースをホワイトチョコレートで包みました。 1個 380
オレンジムース オレンジとミルクチョコの二層のムースにサクサクのロイヤルティーヌを加えました。 1個 380
雪のチーズケーキ 3種類のチーズをブレンドしラズベリーをのせた、濃厚なレアチーズケーキです。 1個 370
オレンジショコラ オレンジとミルクチョコのムースをチョコレートで包み、スライスしたオレンジをのせました。 1個 350
チーズモンブラン マスカルポーネとクリームチーズとブレンドしたクリームの中に、苺クリームとスポンジケーキが隠れています。 1個 350
ガトーチョコプリン なめらかなチョコレートプリンの上に、チョコレートケーキをのせました。 1個 390
ベリー園のハスカップタルト バニラ味のババロアとハスカップゼリーの上に、フロマージュブランと木苺のマカロンをのせました。 1個 370
苺タルト 苺・ラスベリー・ブルーベリーをムースで寄せた、ベリーづくしの贅沢なタルトです。 1個 390
今月のおすすめ 北海道チーズタルト 2種類のチーズを使用。コクがあるのにさっぱりと食べられるチーズタルトです。 1個 370
スノーホワイト オレンジ香る生クリームで4種の果物を巻き込み、雪の様に白く焼き上げました。 1個 370
今月のおすすめ 桜餅のパイ包み焼き 十勝産のこし餡に桜の花をブレンドし、桜の葉とともにパイ生地で包み、高温のオーブンでサックリと焼き上げました。ほんのりと香る春の香りをお楽しみ下さい。 1個350
今月のおすすめ 桜のシュークリーム 桜花の塩漬けを白餡に練り込み生クリームと合わせました。下にしかれたカスタードとの相性も良く、優しい春の香りがお楽しみ頂けます。 1個290
ANNIVERSARY CAKE

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